Julgodisbuffè!
Igår var det sista dagen på jobbet innan ett härligt jullov. Det var min tur att bjuda på fredagsfikat. Jag funderade länge på vad jag skulle hitta på. Ville att det skulle vara något julinsprirerat och vad annant än massa julgodis.
Recepten ligger separat. Hoppas det smakar.
Mot nya äventyr!
Bountybollar!
Bountybollar:
50 g smör, smält
3 dl kokos
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
½ dl vispgrädde
100–150 g mörk choklad, smält
kokos
Blanda ihop smör, kokos, florsocker, vaniljsocker och grädde. Ställ smeten i kylen i en stund. Rulla smeten till bollar och lägg dem på en skärbräda. Ställ kokosbollarna i frysen i ca 30 min. Doppa kokosbollarna i smält, mörk choklad. Lägg dem på ett bakplåtspapper. Låt dem stelna i kylen.
Lycka till!
Cokladknäck!
Cokladknäck:
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 dl strösocker
2 msk kakao
3⁄4 dl rostad, hackad mandlar
2 msk Smör
2 dl ljus sirap
2 dl strösocker
2 msk kakao
3⁄4 dl rostad, hackad mandlar
2 msk Smör
Blanda grädde, sirap, socker och kakao i en tjockbottnad kastrull. Koka utan lock, rör om då och då tills termometern visar 122° eller när smeten håller kulprovet: häll några droppar smet i iskallt vatten och rulla till en kula som ska vara fast till hård. Koktid 15–30 min. Tillsätt mandel och smör. Fördela smeten i knäckformar. Låt stelna. Förvara i kyl.
Lycka till!
Kola med polkagris!
Kola med polkagris:
100 g Svenskt Smör
2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
1 dl polkagris (krossad)
Smält smöret i en tjockbottnad, vid kastrull. Tillsätt grädde, socker, sirap och vanilj. Koka utan lock, rör om då och då tills termometern visar 124° eller när smeten håller kulprovet (Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en seg och fast kula). Koktid 15 – 30 min. Smaksätt med polkagrisen. Häll smeten på en oljad plåt. Låt svalna och klipp i bitar. Slå in i papper eller varva kola och papper i en burk. Förvara kallt.
Lycka till!
Rocky road!
Rocky road:
600 g mörk kvalitetschoklad 70 %
2 påsar dumlekola
2 nävar minimarshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter
2 påsar dumlekola
2 nävar minimarshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter
Smält choklad på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten). Blanda samtliga ingredienser till din rocky road. Fyll fudgesmeten i en plåt, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp. När fudgen har stelnat, skär din rocky road i rutor eller stänger.
Mjölkchokladfudge!
Mjölkchokladfudge:
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
2 msk flytande honung
100 gram marabou mjölkchoklad
Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och låt stå på medelvärme tills kolan kokat till 120 grader. Använd en stektermometer som du låter ligga i kastrullen. När termometern visar 120 grader, dra kastrullen från plattan och rör ner smör & honung. Ställ tillbaka på plattan och låt koka upp igen 2 minuter. Stäng av plattan och tag kastrullen åt sidan. Bryt ner chokladen och rör om tills den smält helt. Häll upp fudgen i en form ca 15*25 cm om du vill ha en högre fudge. Klä formen med bakplåtspapper. Låt svalna i rumstemperatur. Täck sedan formen och låt stå i kylskåp över natten. Skär upp i bitar.
Lycka till!
Ljus Ischoklad!
Ljus Ischoklad:
200 g kokosfett
250 g choklad, 35%
Smät kokosfettet. Hacka chokladen gorvt. Häll sedan chokladen i kokosfettet och rör runt. Häll i smeten i aluminiumformar. In i kylen.
Lycka till!
Himmelskabollar!
Himmelskabollar
1 pak Oreokakor
100 g philadephia
100 g philadephia
200 g vit choklad
Mixa kakorna i en matberadare tills det inte finns några kakbitar kvar. Häll i philadephian och kör runt så det blir en smet. Sedan ställer du det i kylen en stund så att det blir lättare att rulla dem til bollar.
Smält den vita chokladen i ett vattenbad, sedan doppar du bollarna och ställer det på en plåt, In i kylen sedan är det bara att njuta.
Smält den vita chokladen i ett vattenbad, sedan doppar du bollarna och ställer det på en plåt, In i kylen sedan är det bara att njuta.
Lycka till!
Adventsmys!
I år provade jag och min syster att gjuta i betong. Gjorde min egna adventsljusstake som står på köksbordet.
Jag gjorde även egna ljuslyktor av gamla virkade dukar. Super lätt!
Givetvis har även barnet fått sin del av adventsmyset. Deras egna kalender. Första paketet är redan öppnat.
Trevlig första advent!
Clowntårta!
Idag var det en glad 7-årig tjej som fick sin clowntårta! 
Tårtbotten:
4 ägg
2 dl socker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
1-2 tsk bakpulver
Smöra och bröda en springform ca 24-26 cm. Vispa ägg och socker poröst i minst 5 min. Blanda potatismjölet, vetemjölet och bakpulvert. Sikta sedan ner mjölblandningen i äggsmeten. Rör försiktigt runt. Häll smeten i en form. Grädda i nedre delen av ungen i ca 30-35 min. 175 grader. Ta ur botten och låt den svalna lite. Dela botten i 3 delar.
Fyllning:
4 dl grädde
4 dl vaniljkräm
150 g hallonsylt
vispa ihop vaniljkrämen och låt den stå i kylen i ett par timmar.
Vispa grädden, inte för hårt. Blanda 2/3 av grädden i vaniljkrämen.
Ta hälften av vaniljgrädden i botten. Lägg på en botten till och på den lägger du hallonsylten, på hallonsylten lägger du resterande vaniljgrädden. Lägg på den sista botten och runt den bredera du grädden som blev över.
Lycka till!
Skumtomtefudge!
Nu har jag börjat smyga med julgodiset. Först ut i år är skumtomtefudge. Blev ganska gott faktiskt.
Gör så här:
12 st Skumtomtar
2 dl strösocker
1 dl vispgrädde
50 gram smör
100 gram vit choklad
ev några droppar röd hushållsfärg
Lägg allt utom chokladen och färgen i en kastrull.
Smält på svag värme tills allt har lösts upp.
Klipp gärna tomtarna i mindre bitar så går det snabbare. Rör runt ofta.
Ta kastrullen från värmen och rör ner chokladen tills den tills den har smält.
Rör eventuellt ner några droppar karamellfärg, till önskad färg.
Klä en form med bakplåtspapper och häll i smeten.
Ställ in formen i kylen i minst en timme för att stelna och skär sedan i rutor.
Lycka till!
Farsdagkaka med fin(nobl)ess
Nu har man firat alla fina pappor som finns.
Pappan här i huset blev firade ordentligt med blommer och parfym i paketet. På kvällen var vi hos min syster och familj. Dit kom min pappa och mamma också. Så vi har firat orentligt som sagt.
Jag bakade till kvällen också. Det blev en kladdkaka med nobless. Mmmmm!!!
Pappan här i huset blev firade ordentligt med blommer och parfym i paketet. På kvällen var vi hos min syster och familj. Dit kom min pappa och mamma också. Så vi har firat orentligt som sagt.
Jag bakade till kvällen också. Det blev en kladdkaka med nobless. Mmmmm!!!
Noblesskladdkaka:
3 dl strösocker
50 g smör
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 pkt Noblesse ( 150 g )
1 ½ dl vetemjöl
3 msk kakaopulver
6 smulade bragokex
1 krm salt
Dekorera med nobless.
Sätt ugnen på 175 grader.
Smöra en form med löstagbara kanter och smula i bragokex.
Smält smör och noblesse i en kastrull.
Vispa ägg och socker luftigt i en bunke. Blanda de övriga (torra) ingredienserna och sikta ner i ägg och sockersmeten.
Blanda i smör och noblesseblandningen i smeten. Blanda väl!
Häll i smeten i formen, grädda 25-30 minuter på den nedersta falsen i ugnen. Ta ut kakan och medan den är varm så läger du noblessen så att den smälter.
Servera med glass.
Lycka till!!!
Hemlig mini bröllopstårta!
Idag hann jag även med att göra en mini bröllopstårta.
Tårtbotten:
4 ägg
2 dl socker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
1-2 tsk bakpulver
Smöra och bröda en springform ca 24-26 cm. Vispa ägg och socker poröst i minst 5 min. Blanda potatismjölet, vetemjölet och bakpulvert. Sikta sedan ner mjölblandningen i äggsmeten. Rör försiktigt runt. Häll smeten i en form. Grädda i nedre delen av ungen i ca 30-35 min. 175 grader. Ta ur botten och låt den svalna lite. Dela botten i 3 delar.
Mjölkchokladfluff:
4 dl grädde
150-180 g mjölkchoklad
Värm grädden i en kastrull, absolut inte koka. Lägg i chokladen och låt dem smälta i grädden. Det kan ta lite tid men det är viktigt att allt är smält. Ställ sedan i kyl i minst 6 h. Vispa sedan som vanlig grädde. Bred ut på tårtan. Spara en liten del för breda runt tårtan innan dekoration.
Hallonfyllningen:
3 dl grädde
2-3 dl halvtinade hallon
2-4 msk marsanpulver.
Vispa grädden hårt. Häll i den halvtinade hallon och låt vispen mosa sönder hallonen i grädden. Sedan häller du i marsanpulver efter smak.
Ställ i kylen en stund innan du breder på tårtan.
Lycka till!
Djungeltårta till Thea!
Har fått äran att göra en djugeltårta till en söt Thea som fyller 1 år idag. Jag gjorde en apa, elefant och ett lejon på tårtan sedan gjorde jag själva tårtan som en zebra.
Chokladtårtbotten:
4 ägg
2 dl socker
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1/2 dl potatismjöl
1/2 dl kakao
2 tsk bakpulver
Smöra och bröda en springform ca 24-26 cm. Vispa ägg och socker poröst i minst 5 min. Blanda potatismjölet, vetemjölet, kakao bakpulvret. Sikta sedan ner mjölblandningen i äggsmeten. Rör försiktigt runt. Häll smeten i en form. Grädda i nedre delen av ungen i ca 30-35 min. 175 grader. Ta ur botten och låt den svalna lite. Dela botten i 3 delar.
Geisha fluff:
3 dl grädde
150-170 g Geisha
Värm grädden i en kastrull, absolut inte koka. Lägg i after eighten och låt dem smälta i grädden. Det kan ta lite tid men det är viktigt att allt är smält. Ställ sedan i kyl i minst 6 h. Vispa sedan som vanlig grädde. Bred ut på tårtan.
Hallonfyllningen:
3 dl grädde
2-3 dl halvtinade hallon
2-4 msk marsanpulver.
Vispa grädden hårt. Häll i den halvtinade hallon och låt vispen mosa sönder hallonen i grädden. Sedan häller du i marsanpulver efter smak.
Ställ i kylen en stund innan du breder på tårtan.
Mmmmm!
Smörgåstårta
Nu testade jag att göra en smörgåstårta till en kollega. Så här blev det resultatet.
Tårta med racebilar!
Har för en stund sedan lämnat över en tårta med racebilar på till en söt tjej som fyller 2 år idag. Denna tårta är helt laktosfri. Har även hittat på ica en mjölkfri mjölkchoklad, hur bra som helst.
Tårtbotten:
4 ägg
2 dl socker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
1-2 tsk bakpulver
Smöra och bröda en springform ca 24-26 cm. Vispa ägg och socker poröst i minst 5 min. Blanda potatismjölet, vetemjölet och bakpulvert. Sikta sedan ner mjölblandningen i äggsmeten. Rör försiktigt runt. Häll smeten i en form. Grädda i nedre delen av ungen i ca 30-35 min. 175 grader. Ta ur botten och låt den svalna lite. Dela botten i 3 delar.
Mjölkchokladfluff (laktosfri):
4 dl grädde
150-180g g mjölkchoklad (laktosfri).
Värm grädden i en kastrull, absolut inte koka. Lägg i chokladen och låt dem smälta i grädden. Det kan ta lite tid men det är viktigt att allt är smält. Ställ sedan i kyl i minst 6 h. Vispa sedan som vanlig grädde. Bred ut på tårtan. Spara en liten del för breda runt tårtan innan dekoration.
Hallonfyllningen:
3 dl grädde
2-3 dl halvtinade hallon
2-4 msk marsanpulver.
Vispa grädden hårt. Häll i den halvtinade hallon och låt vispen mosa sönder hallonen i grädden. Sedan häller du i marsanpulver efter smak.
Ställ i kylen en stund innan du breder på tårtan.
Här är den laktosfria chokladen:
Lycka till!
Tårta till herrklubb!
Idag är min sambo iväg med ett gäng grabbar på herrklubb. Han har varit med att anordna dagen så givetvis fick jag äran att baka till deras fika. Hoppas grabbarna blir nöjda.
Chokladtårtbotten:
4 ägg
2 dl socker
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1/2 dl potatismjöl
1/2 dl kakao
2 tsk bakpulver
Smöra och bröda en springform ca 24-26 cm. Vispa ägg och socker poröst i minst 5 min. Blanda potatismjölet, vetemjölet, kakao bakpulvret. Sikta sedan ner mjölblandningen i äggsmeten. Rör försiktigt runt. Häll smeten i en form. Grädda i nedre delen av ungen i ca 30-35 min. 175 grader. Ta ur botten och låt den svalna lite. Dela botten i 3 delar.
Geisha fluff:
3 dl grädde
150-170 g Geisha
Värm grädden i en kastrull, absolut inte koka. Lägg i after eighten och låt dem smälta i grädden. Det kan ta lite tid men det är viktigt att allt är smält. Ställ sedan i kyl i minst 6 h. Vispa sedan som vanlig grädde. Bred ut på tårtan.
Hallonfyllningen:
3 dl grädde
2-3 dl halvtinade hallon
2-4 msk marsanpulver.
Vispa grädden hårt. Häll i den halvtinade hallon och låt vispen mosa sönder hallonen i grädden. Sedan häller du i marsanpulver efter smak.
Ställ i kylen en stund innan du breder på tårtan.
Runt tårtan har jag brett nötkräm som går att köpa på burk i affären. 2-3 pakt!
Chokladen som är på tårtan är:
Chokladglasyr:
75 g smör
5 dl florsocker
1/2 dl mjölk
1 msk kakao
Smält smöret i en kastrull. Ställ av och låt svalan. Rör i florsocker, mjölk och kakao till en len smet. Häll försiktigt över kakan. Du väljer själv hur mycket du vill ska rinna ner på sidorna. Ta en liten slickepott och putt försiktigt över kanten.
Ovan på tårtan hackade jag geisha och la på.
Mmmm!
Tösera till Ullared
I helgen är det dags för mig och mina fina töser att åka till Ullared. Har sett framemot detta länge nu. Dagen till ära bakade jag givetvis gekåscupcake.
After Eight Tårta
Idag har jag gjort en after eight tårta till min kollega som vill överraska sin mamma.
Chokladtårtbotten:
4 ägg
2 dl socker
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1/2 dl potatismjöl
1/2 dl kakao
2 tsk bakpulver
Smöra och bröda en springform ca 24-26 cm. Vispa ägg och socker poröst i minst 5 min. Blanda potatismjölet, vetemjölet, kakao bakpulvret. Sikta sedan ner mjölblandningen i äggsmeten. Rör försiktigt runt. Häll smeten i en form. Grädda i nedre delen av ungen i ca 30-35 min. 175 grader. Ta ur botten och låt den svalna lite. Dela botten i 3 delar.
After eight fluff:
4 dl grädde
100 g after eight
Värm grädden i en kastrull, absolut inte koka. Lägg i after eighten och låt dem smälta i grädden. Det kan ta lite tid men det är viktigt att allt är smält. Ställ sedan i kyl i minst 6 h. Vispa sedan som vanlig grädde. Bred ut på tårtan. Spara en liten del för breda runt tårtan innan dekoration.
Hallonfyllningen:
3 dl grädde
2-3 dl halvtinade hallon
2-4 msk marsanpulver.
Vispa grädden hårt. Häll i den halvtinade hallon och låt vispen mosa sönder hallonen i grädden. Sedan häller du i marsanpulver efter smak.
Ställ i kylen en stund innan du breder på tårtan.
Mmmm!
Novas lilla prinsesstårta
Idag har jag gjort en liten Nova glad. Hon har fått sin önsketårta med lilla prinsessan på. Har redan fått ett bildbevis på att hon är nöjd med den!
Tårtbotten:
4 ägg
2 dl socker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
1-2 tsk bakpulver
Smöra och bröda en springform ca 24-26 cm. Vispa ägg och socker poröst i minst 5 min. Blanda potatismjölet, vetemjölet och bakpulvert. Sikta sedan ner mjölblandningen i äggsmeten. Rör försiktigt runt. Häll smeten i en form. Grädda i nedre delen av ungen i ca 30-35 min. 175 grader. Ta ur botten och låt den svalna lite. Dela botten i 3 delar.
Dumlefluff:
4 dl grädde
90-100 g dumlekola.
Värm grädden i en kastrull, absolut inte koka. Lägg i dumlekolorna och låt dem smälta i grädden. Det kan ta lite tid men det är viktigt att allt är smält. Ställ sedan i kyl i minst 6 h. Vispa sedan som vanlig grädde. Bred ut på tårtan. Spara en liten del för breda runt tårtan innan dekoration.
Skumsvampfluff
3 dl grädde
70-80 g skumsvampar (lösvikt)
Gör samma procedur som på dumlefluffet.
Lycka till!
Härlig tårta till Iris!
Idag har jag fått äran att baka en tårta till Iris som fyller 2 år. Jag gjorde en tårta med spritsade rosor på. Sedan satte jag en prinsesskrona på.
Tårtbotten:
4 ägg
2 dl socker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
1-2 tsk bakpulver
Blanda ägg och socker poräst, minst 5 min. Blanda potaismjöl, vetemjöl och bakpuler. Sikta sedan ner i äggblandningen. Rör om. Häll smeten i i en smord springform ca 24-26 cm. Grädda i nedre delen av ungen i ca 30-35 min. Låt svalna. Ta loss ifrån formen. Dela botten i 3 delar.
Hallonfyllningen:
3 dl grädde
2-3 dl halvtinade hallon
2-4 msk marsanpulver.
Vispa grädden hårt. Häll i den halvtinade hallon och låt vispen mosa sönder hallonen i grädden. Sedan häller du i marsanpulver efter smak.
Ställ i kylen en stund innan du breder på tårtan.
Dumlefluff:
4 dl grädde
ca 90-100 g dumlekola
Värm upp grädden i en kastrull (absolut inte koka). Lägg i dumlekolorna och de smälta i grädden. Kan ta en stund innan allt är smält men viktigt att det är helt smälta.
Ställ in fluffet i kylen i minst 6 h innan du ska använda den. Vispa upp det som vanlig grädde och bred ut på tårtan. Spara en liten del för att smeta runt tårtan.
KLAR!
Tårtan till Stockholm!
I helgen har jag och min sambo varit i Stockholm och hälsat på min goa Sophie och hennes Klas. Vi hade riktigt roligt och trevligt. Ätit gott och skrattat mycket. Innan vi åkte hem så åt vi en helt fantastikt god brunch, mmmm!!!
Givetvis var jag tvungen att baka en tårta till Sophie eftersom jag vet hur mycket hon älskar sådant. Hittade denna goding att göra. Den blev riktigt bra. Mastig med god!!!
Givetvis var jag tvungen att baka en tårta till Sophie eftersom jag vet hur mycket hon älskar sådant. Hittade denna goding att göra. Den blev riktigt bra. Mastig med god!!!
Traktortårta!
Igår var det dags att fira vårt fadderbarn på hans 5 årsdag. Jag fick äran att göra hans tårta. Han önskade sig en grön tårta med traktor och släp på.
Han blev väldigt glad och nöjd. Alltid lika roligt att göra dessa tårtor. Längtar till den 13 okt då jag får sätta tänderna i nästa utmaning.
Resultatet av tårtorna:
Höstmys!
Nu är hösten äntligen här. Man får tända ljus och ställa ut lyktan. HÄRLIGT!!!
Då får man givetvis hylla hösten med en rulltårta till gästerna som kom.
Då får man givetvis hylla hösten med en rulltårta till gästerna som kom.
Överraskning!
Igår bakade jag cupcakes till min goa vän Sara. Jag ville överraska henne på det nya jobbet. Hon har börjat i en nyöppnad blomsteraffär i Floby.
Affären var jättefin, alldeles lagom. Hon hade en fantastiskt fin hylla i affären som satt fast i väggen, jättefin att ställa alla krukor i. Så vill man ha fina blommor/krukväxter eller krukor och bra servic, då beger man sig till Floby för att handla blommor.
LYCKA TILL Sara!!!
Hello kitty tårta till systerdotter!
Idag fyller min söta systerdotter 3 år. Självklart får hon en Hello kitty tårta. Gjorde inte en rund tårta utan valde att baka tårtbotten i långpanna och dela på mitten istället.
Det är chokladbotten. I mellan är det chokladgrädde. Ovan på en form av chokladganache. Runt om tårtan är det chokladfingrar. Mmmm god!
Syskontårtor!
Idag ska jag baka tårta till ett par syskon. Killen som fyller 5 år vill ha en spindelmannentårta och tjejen somfyller 7 år vill ha blommor på sin tårta.
Såhär blev dessa tårtor.
Lastbilstårta!
Dags att baka tårta till vänners lilla Olle som fyller 1 år. Önskan (av mamma) var en tårta med en cross på. Men jag kände att det var svårt att göra så vi bestämde att det fick bli en lasbil på den. Resultatet blev såhär:
Första veckan på jobbet!
Då var det dags att börja jobba igen efter mammaledigheten. Ska bli superroligt och skönt att göra något annat än att gå hemma och släpa fötterna =).
Då passar jag på att bjuda kollegorna på lite fredagsfika. Mini cupcakes!
35 års tårta!
Jag har fått äran att göra tårtor till en nära vän som fyller 35 år. Gjorde en supergod Nutellasemifreddo. MMmmmm
