Julgodisbuffè!

Igår var det sista dagen på jobbet innan ett härligt jullov. Det var min tur att bjuda på fredagsfikat. Jag funderade länge på vad jag skulle hitta på. Ville att det skulle vara något julinsprirerat och vad annant än massa julgodis.
Recepten ligger separat. Hoppas det smakar.
 
 
 
Mot nya äventyr!

Bountybollar!

 
Bountybollar:

50 g smör, smält
3 dl kokos
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
½ dl vispgrädde

100–150 g mörk choklad, smält

kokos

Blanda ihop smör, kokos, florsocker, vaniljsocker och grädde. Ställ smeten i kylen i en stund. Rulla smeten till bollar och lägg dem på en skärbräda. Ställ kokosbollarna i frysen i ca 30 min. Doppa kokosbollarna i smält, mörk choklad. Lägg dem på ett bakplåtspapper. Låt dem stelna i kylen.

 

Lycka till!

 

Cokladknäck!

 
Cokladknäck:
 
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 dl strösocker
2 msk kakao
3⁄4 dl rostad, hackad mandlar
2 msk Smör
 
Blanda grädde, sirap, socker och kakao i en tjockbottnad kastrull. Koka utan lock, rör om då och då tills termometern visar 122° eller när smeten håller kulprovet: häll några droppar smet i iskallt vatten och rulla till en kula som ska vara fast till hård. Koktid 15–30 min. Tillsätt mandel och smör. Fördela smeten i knäckformar. Låt stelna. Förvara i kyl.
 
Lycka till!
 

Kola med polkagris!

 
Kola med polkagris:
 
100 g Svenskt Smör
2 dl  vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
1 dl polkagris (krossad)
 
Smält smöret i en tjockbottnad, vid kastrull. Tillsätt grädde, socker, sirap och vanilj. Koka utan lock, rör om då och då tills termometern visar 124° eller när smeten håller kulprovet (Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en seg och fast kula). Koktid 15 – 30 min. Smaksätt med polkagrisen. Häll smeten på en oljad plåt. Låt svalna och klipp i bitar. Slå in i papper eller varva kola och papper i en burk. Förvara kallt.
 
Lycka till!
 

Rocky road!

 
Rocky road:
 
600 g mörk kvalitetschoklad 70 % 
2 påsar dumlekola 
2 nävar minimarshmallows 
3 dl salta jordnötter 
1 dl skalade pistagenötter
 

Smält choklad på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten). Blanda samtliga ingredienser till din rocky road. Fyll fudgesmeten i en plåt, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp. När fudgen har stelnat, skär din rocky road i rutor eller stänger.


Mjölkchokladfudge!

 
Mjölkchokladfudge:

3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
2 msk flytande honung
100 gram marabou mjölkchoklad


Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och låt stå på medelvärme tills kolan kokat till 120 grader. Använd en stektermometer som du låter ligga i kastrullen. När termometern visar 120 grader, dra kastrullen från plattan och rör ner smör & honung. Ställ tillbaka på plattan och låt koka upp igen 2 minuter. Stäng av plattan och tag kastrullen åt sidan. Bryt ner chokladen och rör om tills den smält helt. Häll upp fudgen i en form ca 15*25 cm om du vill ha en högre fudge. Klä formen med bakplåtspapper. Låt svalna i rumstemperatur. Täck sedan formen och låt stå i kylskåp över natten. Skär upp i bitar.

 
Lycka till!

Himmelskabollar!

 
Himmelskabollar
 
1 pak Oreokakor
100 g philadephia 
200 g vit choklad
 
Mixa kakorna i en matberadare tills det inte finns några kakbitar kvar. Häll i philadephian och kör runt så det blir en smet. Sedan ställer du det i kylen en stund så att det blir lättare att rulla dem til bollar. 
Smält den vita chokladen i ett vattenbad, sedan doppar du bollarna och ställer det på en plåt, In i kylen sedan är det bara att njuta.
 
Lycka till!
 
 
 
 
 
RSS 2.0